Rozsos kenyér 3.
2008.10.20.21:12 ✿Kategória : II.
Fázis
75 dkg-os tömör kenyér. Ha szeretjük a rozsos
ízvilágot, a maga savanykásságával, szeretni fogjuk!
A köménymagot véletlenül se hagyjuk ki! Hiányozna
belőle. Nagyobb arányban élesztős kenyérhez
már ne is tegyünk rozslisztet!
Kenyérsütőben
készítve.
Hozzávalók:
Hozzávalók:
400 ml
teljeskiőrlésű bio rozsliszt (RLTK180)
520 ml bio fehér búzaliszt (BL55 )
1 ek bio lenmag
310 ml tejsavó (saját készítésű)
2 dkg friss élesztő
3/4 ek konyhasó
1 3/4 ek bio nádcukor
1 ek őrölt köménymag
1 ek sikér
Beállítás:
90 dkg-os méret
teljeskiőrlésű ( whole ) program
közepes szín